レタス1箱を食べきるには？ドレッシングと食べ方を変えて一週間

1箱のレタスを、毎日同じサラダで食べると飽きます。ドレッシングを変えて、食べ方を変えれば、別の料理になります。

やわらかい葉とハリのある葉、どちらから食べる？

バターとオークリーフはやわらかいので先に食べます。ひき肉やえびを包んだり、サラダにしたり。フリルとフレイムはハリがあって少し長くもつので、和えものやサンドイッチに。最後に残った、少しやわらかくなった葉は、にんにく炒め、スープ、チャーハンに。火を通すと、かえって食べやすくなります。

ドレッシングは、3種類あれば一週間まわせる

一週間のサラダは、ビネグレット、ごまだれ、にんにく醤油の3種類で十分です。どれも先に作っておけます。割合と作り方は次の通りです。

• ビネグレット：油3に酢1が目安。酸っぱいのが好きなら2対1に。瓶に入れて振ります。作り方はビネグレットのレタスサラダで。
• ごまだれ：練りごまに水、醤油、酢、砂糖、おろしにんにくを加えます。水は少しずつ。
• にんにく醤油：にんにくのみじん切り、醤油、酢、ごま油、砂糖。和えたら5分以内に食べると、シャキッとしています。

洋風が好きな方には、トーストのクルトンを添えたシーザー風サラダがあります。

和える前に、何をしておく？

洗った葉は、水気をしっかり切ってください。ここは省かないで。生のレタスは水分が多く、水をつけたまま和えると、ドレッシングがすぐに薄くなります。ドレッシングは先に作っておいて、食べる直前に和えると、葉がシャキッとします。

包んで食べるなら、鶏むね肉のレタス巻きとえびのレタス包みがあります。火を通すなら、レタスのにんにく炒めは強火で30秒から1分で火を止め、レタスと豆腐の味噌汁は火を止める直前に入れます。全部のレシピはレシピと保存に。