レシピ
ビネグレットのレタスサラダ
ドレッシングは振って混ぜるだけ。シャキシャキの葉に和えて、10分で食卓へ。
RECIPE
鶏むね肉のレタス巻き
ゆでた鶏むね肉をほぐして、やわらかいレタスの葉で巻き、たれを少しかけます。
- 分量
- 2人分
- 準備時間
- 15分
- 調理時間
- 15分
- 合計時間
- 30分
用意する材料
2人分の分量
| 鶏むね肉 | 300g |
|---|---|
| バターレタスまたはオークリーフレタスの葉 | 8枚 |
| きゅうり | 1本 |
| にんじん | 50g |
| しょうがの薄切り | 3枚 |
| 酒 | 大さじ1（15ml） |
| 塩 | 小さじ1/2（約3g） |
| 練りごま | 大さじ2（約30g） |
| 醤油 | 大さじ1（15ml） |
| 水 | 大さじ1（15ml） |
作り方
- 鍋に鶏むね肉、しょうが、酒、塩を入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。
- 強火で沸騰させたら弱火にして、ふたをして約10分煮ます。火を止めて、さらに10分おいて余熱で火を通します。
- 肉の厚いところに箸を刺して、ピンク色の汁が出なければ火が通っています。温度計があれば中心の温度をはかり、しっかり火が通ったのを確かめてから引き上げます。
- 粗熱がとれたら、繊維に沿って細くほぐします。
- きゅうりとにんじんは洗って、せん切りにします。
- 練りごま、醤油、水を混ぜ合わせます。
- レタスの葉を洗って水気を切り、ほぐした鶏肉と野菜をのせ、たれを少しかけて巻きます。
コツ
- 鶏むね肉は、中心までしっかり火を通してください。生の色が残っていてはいけません。
- ゆで汁は捨てないで。塩と刻みねぎを加えれば、一杯のスープになります。
- 葉が小さいときは、2枚重ねて巻きましょう。
アレルゲンのご案内
この料理に含まれるもの：グルテン（小麦）、大豆、ごま。調味料の成分はパッケージの表示をご確認ください。
生で食べる野菜は流水で洗い、包丁とまな板は生ものと加熱済みで分けてください。
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