레터스 한 박스, 질리지 않게 먹는 법

레터스 한 박스를 며칠 내내 같은 샐러드로 먹으면 질려요. 소스를 바꾸고 먹는 방법을 바꾸면 다른 요리처럼 느껴져요.

부드러운 잎과 빳빳한 잎, 어느 쪽을 먼저 먹을까요?

버터와 오크리프는 부드러우니 먼저 드세요. 다진 고기나 새우살을 싸 먹거나 샐러드에 버무리면 좋아요. 프릴과 플레임은 더 빳빳해서 좀 더 오래 두어도 되고, 무침이나 샌드위치에 쓰기 좋아요. 마지막에 조금 물러진 잎은 마늘 볶음, 국, 볶음밥으로 익혀 드시면 오히려 부담이 없어요.

일주일은 소스 세 가지면 충분해요

한 주 동안 샐러드를 번갈아 먹는다면 소스 세 가지면 돼요. 오일 비니거 드레싱, 참깨 소스, 마늘 간장이에요. 셋 다 미리 만들어 둘 수 있고, 비율과 만드는 법은 아래와 같아요.

• 오일 비니거 드레싱: 기름 3, 식초 1부터 시작하고 새콤한 걸 좋아하면 2:1로 바꿔요. 병에 담아 흔들면 돼요. 만드는 법은 오일 비니거 레터스 샐러드에 있어요.
• 참깨 소스: 참깨 소스에 물, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 섞어요. 물은 조금씩 나눠 넣으세요.
• 마늘 간장: 다진 마늘, 간장, 식초, 참기름, 설탕을 섞어요. 무친 뒤 5분 안에 먹어야 더 아삭해요.

양식을 좋아하신다면 구운 식빵 큐브를 곁들이는 시저풍 샐러드가 있어요.

버무리기 전에 뭘 해야 할까요?

씻은 잎은 물기를 꼭 빼세요. 이 단계는 건너뛰지 마세요. 생 레터스는 수분이 많아서 물기가 남은 채로 소스를 섞으면 금방 묽어져요. 소스는 미리 만들어 두고, 먹기 직전에 버무려야 잎이 아삭해요.

싸 먹고 싶다면 닭가슴살 레터스 쌈과 새우 레터스 쌈이 있어요. 익혀 먹고 싶다면 마늘 레터스 볶음은 센 불에서 30초에서 1분이면 되고, 레터스 두부 미소국은 불을 끄기 직전에 넣으세요. 모든 레시피는 요리와 보관에 있어요.