レシピ
ビネグレットのレタスサラダ
ドレッシングは振って混ぜるだけ。シャキシャキの葉に和えて、10分で食卓へ。
RECIPE
えびのレタス包み
えび、しいたけ、ウォーターチェスナッツを香ばしく炒めて、レタスにのせて包みます。
- 分量
- 3人分
- 準備時間
- 15分
- 調理時間
- 8分
- 合計時間
- 23分
用意する材料
3人分の分量
| むきえび | 200g |
|---|---|
| 干ししいたけ | 3枚 |
| ウォーターチェスナッツまたは玉ねぎ | 80g |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| ねぎの小口切り | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1（15ml） |
| 醤油 | 大さじ1（15ml） |
| 酒 | 大さじ1（15ml） |
| 砂糖 | 小さじ1/2（約1.5g） |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1（15ml） |
| バターレタスまたはオークリーフレタスの葉 | 9枚 |
作り方
- 干ししいたけを水で戻して水気を絞り、ウォーターチェスナッツと一緒に小さく角切りにします。
- むきえびは洗って水気をふき、小さく角切りにして、分量の酒から少しとってもみ込みます。
- 鍋にサラダ油を入れ、中火でにんにくとねぎの白い部分を炒めて香りを出します。
- しいたけとウォーターチェスナッツを加え、2分ほど炒めます。
- えびを入れて、色が変わるまで1分ほど炒めます。
- 醤油、残りの酒、砂糖を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけます。
- レタスの葉を洗って水気を切り、炒めた具をのせ、ねぎを散らして包んで食べます。
コツ
- えびは水気をしっかりふいてから炒めると、水っぽくなりません。
- 熱々の具を、ひんやりした葉にのせます。温度差が食感のアクセントになります。
- えびにアレルギーのある方がいるときは、鶏肉か豆腐に替えてください。
アレルゲンのご案内
この料理に含まれるもの：グルテン（小麦）、大豆、甲殻類（えび）。調味料の成分はパッケージの表示をご確認ください。
生で食べる野菜は流水で洗い、包丁とまな板は生ものと加熱済みで分けてください。
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