레터스는 이름이 많지만, 사실 두 가지만 보면 돼요. 잎이 어떻게 생겼는지, 그리고 잎이 얼마나 부드러운지예요.
가장자리가 물결 모양이면 플레임이고, 대체로 아삭해요. 참나무 잎처럼 갈라져 있으면 오크리프이고, 대체로 부드러워요. 잎 전체가 쪼글쪼글 풍성하면 프릴인데, 소스가 잎 사이에 잘 끼어요. 잎을 펼치면 작은 그릇 같은 건 버터이고, 뭔가를 싸 먹기 좋아요.
저희가 파는 건 이 네 가지예요. 결구 레터스도, 로메인도 없어요. 붉은 잎과 초록 잎은 색만 다를 뿐이고 맛이 다르다는 뜻은 아니에요. 식감은 주로 잎 모양과 두께에서 갈려요.
여덟 가지 품종, 각각 어떻게 먹나요?
여덟 가지 품종은 레드 계열과 그린 계열로 나뉘고 잎 모양과 식감이 서로 달라요. 버터와 오크리프는 부드러워서 싸 먹기 좋고, 프릴과 플레임은 아삭해서 무침이나 샌드위치에 좋아요. 아래 표에서 한꺼번에 비교해 보세요.
| 품종 | 생김새 | 식감 | 잘 어울리는 요리 |
|---|---|---|---|
| 레드 플레임 레터스 | 붉은색, 가장자리가 물결 모양 | 아삭한 편 | 샐러드, 샌드위치, 햄버거 |
| 퍼플 오크리프 레터스 | 붉은 보라색, 오크리프 모양 | 부드럽고 약간 아삭함 | 샐러드 바닥, 장식, 쌈 |
| 레드 버터 레터스 | 붉은색, 작은 그릇 모양 | 부드러움 | 다진 고기·새우살 쌈, 밥과 함께 |
| 레드 프릴 레터스 | 붉은색, 주름이 많음 | 아삭하고 소스가 잘 묻음 | 무침, 샐러드, 접시 깔기 |
| 그린 프릴 레터스 | 초록색, 풍성함 | 시원한 식감 | 샐러드, 도시락, 볶음, 국 |
| 그린 플레임 레터스 | 초록색, 가장자리가 물결 모양 | 아삭한 편 | 집밥 샐러드, 무침, 속재료 넣기 |
| 그린 오크리프 레터스 | 초록색, 오크리프 모양 | 부드러운 편 | 샐러드, 고기 소보로 쌈, 구운 고기 |
| 그린 버터 레터스 | 초록색, 속이 단단히 말림 | 순함 | 쌈, 생으로, 살짝 볶음 |
| 레드·그린 믹스 샐러드 박스 | 붉은 잎과 초록 잎이 섞임 | 부드러운 잎, 아삭한 잎이 모두 있음 | 여러 가지 먹는 법을 한 번에 |
그래도 못 고르겠다면요?
그럼 믹스 샐러드 박스를 고르세요. 열 편 읽는 것보다 종류별로 조금씩 먹어 보는 게 빨라요. 싸 먹으려면 버터나 오크리프, 무쳐 먹으려면 프릴, 샐러드는 플레임이나 오크리프가 보기 좋아요. 레시피는 요리와 보관에 있어요.
자주 묻는 질문
붉은 레터스와 초록 레터스는 맛이 많이 다른가요?
색만으로는 판단할 수 없어요. 식감은 주로 잎 모양과 두께에 따라 달라지고, 같은 색 계열이어도 품종마다 다를 수 있어요.
버터 레터스는 일반 레터스와 뭐가 다른가요?
버터 타입은 잎이 더 부드럽고 속이 작은 그릇처럼 말려 있어서 싸 먹거나 생으로 먹기 좋아요. 리프 타입은 대체로 더 빳빳해서 소스에 버무리거나 속재료를 넣기 좋아요.
로메인이나 결구 레터스도 파나요?
지금은 팔지 않아요. 저희 품종은 리프, 오크리프, 프릴, 버터 타입이고, 상품 페이지에 공개된 내용을 기준으로 해 주세요.