레시피
오일 비니거 레터스 샐러드
드레싱을 흔들어 섞어 아삭한 잎에 버무리면 10분 만에 완성돼요.
RECIPE
새우 레터스 쌈
새우살, 표고버섯, 물밤을 볶아 레터스 잎에 듬뿍 올려 싸 먹어요.
- 분량
- 3인분
- 준비 시간
- 15분
- 조리 시간
- 8분
- 총 시간
- 23분
준비할 재료
3인분 기준 분량
| 새우살 | 200g |
|---|---|
| 말린 표고버섯 | 3개 |
| 물밤 또는 양파 | 80g |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 다진 대파 | 1큰술 |
| 식용유 | 1큰술 |
| 간장 | 1큰술 |
| 청주 또는 미림 | 1큰술 |
| 설탕 | 1/2작은술 |
| 전분물 | 1큰술 |
| 버터 레터스 또는 오크리프 레터스 잎 | 9장 |
만드는 법
- 말린 표고버섯은 불려서 물기를 꼭 짜고, 물밤과 함께 잘게 깍둑썰기해요.
- 새우살은 씻어 물기를 닦고 잘게 썰어 청주를 조금 넣고 버무려요.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘과 대파 흰 부분을 볶아 향을 내요.
- 표고버섯과 물밤을 넣고 2분쯤 볶아요.
- 새우를 넣고 색이 변할 때까지 1분쯤 볶아요.
- 간장, 남은 청주, 설탕을 넣고 볶다가 전분물을 둘러 걸쭉하게 마무리해요.
- 레터스 잎을 씻어 물기를 빼고, 속재료를 떠 올린 뒤 다진 파를 뿌려 싸 먹어요.
팁
- 새우살은 물기를 잘 닦아야 팬에서 물이 안 나와요.
- 뜨거운 속재료를 차가운 잎에 올리면 따뜻함과 차가움이 어우러져 식감이 살아요.
- 새우 알레르기가 있는 가족이 있다면 닭고기나 두부로 바꿔 보세요.
알레르기 유발 성분 안내
이 요리에 들어 있는 성분: 글루텐(밀), 대두, 갑각류(새우). 양념류의 성분은 포장지 표시를 확인하세요.
생으로 먹는 채소는 흐르는 물에 씻고, 칼과 도마는 날것용과 익힌 음식용을 구분하세요.
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