食譜
蒜炒萵苣
大火快炒三十秒到一分鐘，保留脆度的家常炒青菜。
RECIPE
生菜豆腐味噌湯
豆腐味噌湯，起鍋前放萵苣燙軟就好。
- 份量
- 2份
- 準備時間
- 5分鐘
- 烹調時間
- 8分鐘
- 總時間
- 13分鐘
要準備哪些食材？
2份的分量
| 板豆腐 | 150公克 |
|---|---|
| 萵苣 | 120公克 |
| 味噌 | 2大匙 |
| 柴魚粉或昆布高湯粉 | 1/2小匙 |
| 水 | 500毫升 |
| 蔥花 | 1大匙 |
怎麼做？
- 萵苣洗淨撕成一口大小，板豆腐切一點五公分小丁。
- 鍋裡加水和柴魚粉，中火煮到微滾。
- 放豆腐丁，小火煮約三分鐘。
- 味噌放在濾網或湯杓裡，在鍋中慢慢攪散，不要大滾。
- 放萵苣，煮約三十秒到葉片變軟。
- 關火撒蔥花，趁熱盛碗。
小撇步
- 味噌久滾香氣會散，溶開後別再煮很久。
- 各家味噌鹹度不同，先放一大匙，嚐過再決定。
- 想豐富一點，加金針菇或蛤蜊。
過敏原提示
這道菜有：大豆、魚類。調味料的成分請看包裝標示。
生吃的菜用流動清水洗過，刀具和砧板生熟分開。