收到的生菜好不好？看葉片、葉緣、切口和氣味，一看就知道

挑生菜不用學，眼睛看、手摸、鼻子聞。在市場挑菜，或拆冷鏈包裹，都一樣。

好的生菜，葉片挺、有彈性，顏色均勻，切口乾淨，聞起來只有淡淡的菜味。帶根的水耕生菜，根偏白、乾淨才對，有沒有帶根看商品頁規格。

該小心的是這些：葉片軟垂發皺，大片褐變或水漬狀，葉緣發黑黏滑，切口或根部發黑發臭，包裝裡大量積水、悶著一股酸味。

哪些狀況不用太緊張？

葉緣一圈輕微褐邊很常見，葉脈上偶爾幾顆小褐點，多半只是外觀問題。生菜別和成熟的水果擺一起，水果放出的氣體會讓褐點更容易出現。

分界線在黏滑和異味。發黏、發臭、大片爛掉，就是壞了，丟掉別吃。有疑慮就不要勉強。

常聽到的幾個說法，是真的嗎？

常聽到的說法多半不用太在意：葉子有水珠不代表比較新鮮，顏色深淺是品種決定的，輕微褐邊也很常見。真正要放棄的是黏滑和異味。逐條說明如下。

• 葉子有水珠才新鮮？不一定。積水反而讓葉片變軟，先吸乾比較好。
• 顏色越深越好？顏色是品種決定的，紅色系本來就是紅的。
• 一點瑕疵都不能有？輕微褐邊很常見，黏滑和異味才是要放棄的訊號。

收到包裹，先做哪三件事？

收到包裹先做三件事：看葉片有沒有破損、積水或異味，有問題就拍照聯絡我們，沒問題就先不洗，吸乾水氣後放冷藏。每一步分開說明如下。

1. 拆箱後盡快看葉片有沒有破損、積水或異味。
2. 有問題就拍照，依官網客服流程聯絡我們。
3. 沒問題的話先不要洗，吸乾水氣後冷藏，要吃再洗。步驟在料理與保存。