食譜
油醋汁生菜沙拉
油醋汁搖一搖，拌脆葉生菜，十分鐘上桌。
RECIPE
雞胸肉生菜捲
水煮雞胸撕成絲，用柔軟的萵苣葉包起來，淋點醬。
- 份量
- 2份
- 準備時間
- 15分鐘
- 烹調時間
- 15分鐘
- 總時間
- 30分鐘
要準備哪些食材？
2份的分量
| 雞胸肉 | 300公克 |
|---|---|
| 奶油萵苣或橡葉萵苣葉 | 8片 |
| 小黃瓜 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 50公克 |
| 薑片 | 3片 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鹽 | 1/2小匙 |
| 芝麻醬 | 2大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 開水 | 1大匙 |
怎麼做？
- 鍋裡放雞胸肉、薑片、米酒、鹽，加冷水蓋過雞肉。
- 大火煮滾轉小火，蓋鍋蓋煮約十分鐘，關火再燜十分鐘。
- 筷子戳肉塊較厚的地方，沒有粉紅血水才算熟。有溫度計就量中心，確認熟透再撈起。
- 放涼後順著紋路撕成細絲。
- 小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切絲。
- 芝麻醬、醬油、開水拌勻。
- 萵苣葉洗淨瀝乾，放上雞絲和蔬菜絲，淋一點醬，包起來。
小撇步
- 雞胸肉要煮到中心完全熟透，不能有生肉的顏色。
- 煮雞的湯別倒，加點鹽和蔥花就是一碗湯。
- 葉子太小，就疊兩片再包。
過敏原提示
這道菜有：麩質（小麥）、大豆、芝麻。調味料的成分請看包裝標示。
生吃的菜用流動清水洗過，刀具和砧板生熟分開。