食譜
油醋汁生菜沙拉
油醋汁搖一搖，拌脆葉生菜，十分鐘上桌。
RECIPE
蝦仁生菜包
蝦仁、香菇、荸薺炒香，舀在萵苣葉上包著吃。
- 份量
- 3份
- 準備時間
- 15分鐘
- 烹調時間
- 8分鐘
- 總時間
- 23分鐘
要準備哪些食材？
3份的分量
| 蝦仁 | 200公克 |
|---|---|
| 乾香菇 | 3朵 |
| 荸薺或洋蔥 | 80公克 |
| 蒜末 | 1大匙 |
| 蔥花 | 1大匙 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2小匙 |
| 太白粉水 | 1大匙 |
| 奶油萵苣或橡葉萵苣葉 | 9片 |
怎麼做？
- 乾香菇泡軟擠乾，和荸薺一起切小丁。
- 蝦仁洗淨擦乾，切小丁，用一點米酒抓拌。
- 鍋裡倒沙拉油，中火炒香蒜末和蔥白。
- 下香菇丁、荸薺丁，炒約兩分鐘。
- 放蝦仁丁，炒到變色，約一分鐘。
- 加醬油、剩下的米酒和糖拌炒，淋太白粉水勾薄芡。
- 萵苣葉洗淨瀝乾，舀入餡料，撒蔥花，包起來吃。
小撇步
- 蝦仁要擦乾，下鍋才不會出水。
- 餡料趁熱放在冰涼的葉子上，一熱一冷，口感有對比。
- 對蝦類過敏的家人，改用雞肉或豆腐。
過敏原提示
這道菜有：麩質（小麥）、大豆、甲殼類（蝦）。調味料的成分請看包裝標示。
生吃的菜用流動清水洗過，刀具和砧板生熟分開。