食譜
蛋與火腿生菜三明治
煎蛋、火腿、脆萵苣夾進吐司，早餐和野餐都行。
RECIPE
生菜蛋炒飯
隔夜飯炒蛋和火腿，起鍋前拌入生菜，吃得到脆。
- 份量
- 2份
- 準備時間
- 8分鐘
- 烹調時間
- 8分鐘
- 總時間
- 16分鐘
要準備哪些食材？
2份的分量
| 冷飯 | 400公克 |
|---|---|
| 雞蛋 | 2顆 |
| 萵苣 | 150公克 |
| 火腿或培根 | 60公克 |
| 蔥花 | 2大匙 |
| 沙拉油 | 2大匙 |
| 鹽 | 1/2小匙 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
怎麼做？
- 萵苣洗淨瀝乾，切成約一公分寬的細條。
- 火腿切小丁，雞蛋打散。
- 鍋裡倒一大匙油，中大火炒蛋到八分熟，盛起。
- 同一鍋再加一大匙油，炒香火腿丁和蔥花。
- 倒冷飯，用鍋鏟壓散結塊，炒約三分鐘到飯粒鬆開。
- 加鹽、醬油、白胡椒粉和炒蛋，拌勻。
- 關火，放萵苣絲，用餘溫拌三十秒就盛盤。
小撇步
- 隔夜冷飯比較不黏。
- 萵苣關火後才放，才會脆。
- 冷飯要冷藏保存，炒之前確認沒有異味。
過敏原提示
這道菜有：蛋、麩質（小麥）、大豆。調味料的成分請看包裝標示。
生吃的菜用流動清水洗過，刀具和砧板生熟分開。