香ばし豆腐のレタス包み

作り方

1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を押さえ、1cm角くらいに切ります。
2. にんじんは洗って細かいみじん切りに、ねぎは洗って小口切りにします。
3. 醤油、砂糖、水を小さな器に入れて混ぜ、たれにします。
4. フライパンに油をひいて中火で熱し、豆腐を重ならないように並べます。あまり動かさず、底がこんがりしたら裏返します。約5分かかります。
5. しょうがとにんじんを加えて、約1分炒めます。
6. たれを回しかけてからめ、汁気がほとんどなくなるまで煮つめます。ねぎと黒こしょうをふって火を止めます。
7. レタスの葉を洗って水気を切り、葉の真ん中に豆腐をスプーン1杯のせて包み、温かいうちに食べます。