레터스를 왜 내내 차갑게 보낼까요?

저희 레터스는 주문하신 뒤에 수확해요. 수확하면 예냉하고 포장해서 콜드체인으로 집 앞까지 내내 냉장 배송하고, 대만 본섬만 배송하며, 출고 후 보통 1–2일 안에 도착해요. 번거롭게 들리지만 이유는 간단해요.

수확한 채소는 아직 살아 있을까요?

잎채소는 수확한 뒤에도 숨을 쉬어요. 더울수록 숨이 빨라지고, 그만큼 빨리 물러지고 말라요. 그래서 빨리 식혀야 해요. 여름에 아이스크림을 사면 점원이 보냉 가방을 주는 것과 같아요. 채소도 더위에 약한데, 아이스크림처럼 한 번에 녹지 않고 천천히 물러서 알아채기 어려울 뿐이에요.

예냉과 콜드체인은 각각 무슨 일을 하나요?

예냉은 수확한 직후에 채소가 품은 열부터 빼내는 일이에요. 콜드체인은 그 뒤 보관과 운송 내내 낮은 온도를 유지하는 일이고요. 예냉이 없으면 열이 채소 속에 남아 있어요. 중간에 콜드체인이 끊기면 앞의 수고가 헛일이 되고요. 저희는 두 단계를 모두 해요.

받으신 뒤에는요

택배가 도착하면 현관에 두지 말고 바로 열어서 냉장고에 넣어 주세요. 냉장만 하고, 얼리지는 마세요. 얼린 잎은 해동하면 흐물흐물해져요. 냉장고에 두는 방법은 요리와 보관을 보세요.

태풍이나 연휴 같은 불가항력으로 배송이 늦어질 수 있어요. 상자가 덜 차갑거나 잎에 문제가 있으면 사진을 찍어 연락 주세요. 배송에 관한 자세한 내용은 콜드체인 배송 안내에 있어요. 받은 채소가 괜찮은지 보는 법은 받은 레터스가 신선한지 알아보는 법을 보세요.